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同安封肉

意向加盟人数:598本周展示:186行业排行:221关注度:706

  同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜,属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”。

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品牌信息
[项目名称]:同安封肉
[经营模式]:加盟 代理 连锁 其他
[门店数量]:98家
[招商对象]:大学生白菜备用网 自主白菜备用网 企业增项等
[投资额度]:2万以下
[所属行业]:特色美食
[公司地址]:
[品牌官网]:同安封肉官网
同安封肉产品展示

公司简介

项目优势

  同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜,属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”.

      并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯,如果你在筵席上吃到“封肉”,那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。据说,正宗同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。

加盟条件

  做法

  1、锅放油少许,烧热,猪腿肉瘦肉面朝下放入锅中,加酱油少许,翻动猪腿肉将其上色。酱油不要多,以将肉色为红色同安封肉为宜。 放虾仁、板栗、香菇入锅,翻炒片刻后加水一小碗,旺火烧开。水的多少以烧开能盖住肉块3/4为宜.2、等水收至1/3碗左右,停火。将肉、虾仁等移至圆形大碗中。 虾仁、板栗、香菇放碗底铺开,肉块瘦肉面朝下倒扣其上,加入卤制剩下的汁水。用保鲜膜将碗口封住,不用太紧.3、将碗上高压锅蒸,30--40分钟出锅即可。
  备注:如果个人口味偏油,在卤制的时候可以多放点油。汁水也可以多留,这样蒸的时候瘦肉部分容易入味。其他辅料依个人口味增减或者更换。
  特点:色深红,肉烂香味,肥而不腻,老少皆宜。



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